Jihan Fatin Ariyanti, 20 Oktober 2023 10.05 WIB
Menyegarkan!, Intip Kelezatan ‘Naengmyeon’ Mie Dingin ala Korea
Naengmyeon, hidangan mie dingin ala Korea, memikat selera dengan kesegaran dan paduan rasa yang unik. Santapan wajib saat musim panas.
Berbeda dari mie panas pada umumnya, Naengmyeon memberikan sensasi sejuk yang menyegarkan, membuatnya pilihan ideal untuk menikmati terutama di musim panas.
Pada periode musim panas yang panas dan lembab, masyarakat Korea menemukan kesegaran dalam menikmati naengmyeon yang dingin dan menyegarkan.
Hidangan ini menjadi sangat populer di tengah cuaca yang panas, menawarkan pelarian nikmat yang meredakan kepanasan.
Naengmyeon, pertama kali muncul pada periode Dinasti Joseon (1392–1910) di Korea.
Mie dingin ini terbuat dari campuran tepung buckwheat dan kentang, memberikan tekstur kenyal dan lembut pada setiap gigitannya.
Di Korea, terdapat dua jenis naengmyon, yaitu Mul-Naengmyeon dan Bibim-Naengmyeol.
Mul-Naengmyeon disajikan dengan kuah kaldu sapi atau kimchi lobak. Bibim-Naengmyeol, di sisi lain, merupakan versi pedasnya dengan tambahan saus cabai.
Dari segi rasa, keduanya memiliki perbedaan yang mencolok. Mul-Naengmyeon cenderung lebih ringan dengan kuah kaldu sapi, sementara Bibim-Naengmyeol menawarkan rasa pedas yang kuat.
Selain itu, bahan utama mie Mul berasal dari gandum, sedangkan Bibim terbuat dari tepung ubi atau tepung jagung, menciptakan tekstur yang lebih kenyal.
Kunci utama dalam pembuatan menu ini adalah penggunaan es batu.
Para koki di Korea menemukan cara yang lebih praktis dan cepat dengan langsung mencampurkan es batu ke dalam kaldu.
Sebagai pelengkap, hidangan ini diberikan sentuhan khas dengan tambahan telur rebus, acar lobak, dan timun, menambahkan dimensi rasa dan tekstur yang beragam pada setiap suapan.
Seiring berjalannya waktu, resep naengmyeon mengalami berbagai perkembangan dan variasi.
Menghidangkan naengmyeon bukan hanya soal menyiapkan makanan, tetapi juga tentang merayakan pengalaman menyantap yang unik.
Seiring dengan ekspansi kebudayaan Korea ke dunia internasional, naengmyeon mendapat perhatian global.
Restoran Korea yang tersebar di berbagai negara menjadi duta kuliner ini, memperkenalkan cita rasa unik dan sensasi sejuk naengmyeon kepada penikmat kuliner di seluruh dunia.