Resep Favorit: Membuat Tteokbokki dengan Sentuhan Indonesia
Tteokbokki, jajanan khas Korea yang terbuat dari kue beras dan saus pedas manis, telah menjadi favorit di kalangan pecinta makanan Korea di Indonesia. Untuk memberikan sentuhan lokal, Anda bisa memadukan rasa autentik Korea dengan bahan-bahan khas Indonesia. Berikut adalah resep mudah untuk membuat tteokbokki dengan sentuhan Indonesia yang pasti menggugah selera!
Bahan-Bahan:
Untuk Kue Beras (Tteok):
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air panas
Untuk Saus:
- 3 sendok makan saus gochujang (saus cabai khas Korea, bisa diganti sambal terasi untuk rasa lokal)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- 300 ml air kaldu ayam atau kaldu sapi
- 1 sendok makan minyak goreng
Tambahan Topping:
- 1 butir telur rebus, potong menjadi dua
- 50 gram keju parut (opsional)
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Bakso sapi atau bakso ikan (opsional)
Cara Membuat:
1. Membuat Kue Beras:
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam sebuah mangkuk besar.
- Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Bentuk adonan menjadi silinder panjang dengan diameter sekitar 1 cm, lalu potong-potong sepanjang 4 cm.
- Rebus potongan kue beras dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Saus dengan Sentuhan Indonesia:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan saus gochujang atau sambal terasi, kecap manis, saus tomat, dan saus sambal. Aduk rata.
- Tambahkan air kaldu, gula merah, dan garam. Masak hingga saus mendidih dan sedikit mengental.
3. Memasak Tteokbokki:
- Masukkan kue beras yang telah direbus ke dalam saus. Aduk hingga kue beras terbalut sempurna dengan saus.
- Tambahkan bakso atau topping lainnya sesuai selera. Masak selama 5 menit hingga bumbu meresap.
4. Penyajian:
- Sajikan tteokbokki di atas piring. Taburi dengan daun bawang dan keju parut jika diinginkan.
- Tambahkan telur rebus di atasnya sebagai pelengkap.
- Nikmati tteokbokki selagi hangat!
Tips:
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai bubuk atau sambal sesuai selera.
- Jika tidak memiliki gochujang, sambal terasi atau sambal ulek bisa menjadi alternatif yang memberikan sentuhan rasa Indonesia.
- Gunakan keju mozzarella untuk sensasi meleleh jika ingin tekstur yang lebih creamy.
Kesimpulan:
Resep tteokbokki dengan sentuhan Indonesia ini adalah cara sempurna untuk menikmati jajanan Korea dengan cita rasa lokal. Perpaduan bumbu pedas manis Korea dengan rempah-rempah khas Indonesia menciptakan rasa yang unik dan lezat. Selamat mencoba di rumah, dan jangan lupa bagikan hasil kreasi Anda di media sosial!